輕乳酪蛋糕

作法:1將奶油乳酪和牛奶混合隔水加熱使其溶化,移開熱水~

2加入奶油拌勻,再加入蛋黃快速的攪拌均勻

3加入過篩的低粉拌勻變成蛋黃糊

4製作蛋白霜:蛋白分次加入細砂打至濕性發泡

5將3分之一的蛋黃糊加入蛋白霜拌均

6再將5倒回蛋白霜拌勻,記住不可攪拌過度
不然可能會導致消泡...

7再入烤箱烤以160烤約40分鐘,再以150度烤15分鐘..即可